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炖脊骨
炖脊骨
将脊骨洗净,用水烧开,倒掉水,以便除去浮沫和杂质
再倒入水(比较好的水为佳,比如矿泉水),加下述调料,烧开
盐
调料盒:八角,花椒,桂皮,黄芪等
葱段
姜(稍厚的片)
蒜:可选
辣椒:可选
酱油:可选。少许。如果是酱脊骨的话,当然要多加一些了。
醋:为了尽快炖烂,且有助于将营养从骨头中析出
胡椒
枸杞:可选
红枣:可选
干蘑菇:可选
料酒:可选
调小火,盖上锅盖,用高压锅炖1个小时。
排骨也可同样处理。
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