第八部分 健康的一半是精神健康

第四章 远离痴呆症，夕阳无限好

问：我妈妈患阿尔茨海默氏病（早老性痴呆症），这种病会遗传吗？

答：早老性痴呆症的遗传倾向不到10%。与癌症和心脏病一样，这种形式的痴呆症大多数是可以预防的。但是，我们会遗传不良的坏习惯！实际上，大部分相同的饮食和生活方式也会引起相同的心脏病，早老性痴呆症也一样。所以，要减少饱和脂肪、油炸食物、酒精、糖的摄入量，减轻压力。

血液中的高半胱氨酸水平是早老性痴呆症最好的预报器之一。如果年龄在65岁，高半胱氨酸水平高，患早老性痴呆症的风险增加一倍。听起来这是个坏消息，但并非如此：如果每天大量摄入维生素B6（100毫克）、维生素B12（100微克）和叶酸（800微克），只需2个月就可以降低高半胱氨酸。补充B族维生素和多种维生素制剂对任何人都有益。当然，最好是要了解你的高半胱氨酸水平是否偏高。

问：阿尔茨海默氏病能预防吗？

答：像许多变性疾病一样，阿尔茨海默氏病主要是因为不注意饮食和生活方式所致。过量氧化剂导致的炎症造成大脑的实际损害，这些氧化剂可能来自燃烧所产生的毒素（香烟、废气，也可能来自油炸食品）。

补充营养素对于治疗痴呆症至关重要。血液中高半胱氨酸的含量高可能表示有阿尔茨海默氏病，因此服用维生素（即维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素B6、叶酸和维生素B12），降低高半胱氨酸水平非常关键。其他重要的预防剂是抗氧化营养素（如维生素A、维生素C，尤其是维生素E），它们能帮助防止污染和毒素的氧化损伤。大量吃新鲜水果和蔬菜（各种颜色水果和蔬菜要混合着吃，如蓝莓、甜菜根、胡萝卜和黄椒、绿色蔬菜等），以补充营养全面的抗氧化营养剂。矿物质锌（15毫克）和硒（200微克）也是重要的抗氧化剂；一定要保证营养补充剂中含有这些营养素，以及硫辛酸、N－乙酰基半胱氨酸（NAC）、谷胱甘肽、辅酶Q10和原花色素。如果饮食中含有丰富的维生素E（种子类食物和鱼中发现有维生素E），患阿尔茨海默氏病的风险将下降60%以上。补充维生素E比治疗阿尔茨海默氏病的最好药物能更有效地减轻症状。

ω－3脂肪，尤其是油性鱼中发现的DHA（二十二碳六烯酸）非常有益，因为它们具有消炎作用。DHA还通过补充制造大脑细胞的脂肪酸，使大脑保持健康。每周吃3次油性鱼，如鲭鱼、野生或有机饲养的大麻哈鱼，并补充ω－3脂肪：600毫克的EPA（二十碳五烯酸）和 400毫克的 DHA。化学物质磷酯酰胆碱和磷酯酰丝氨酸对大脑和记忆有辅助作用，这些物质可以在卵磷脂中发现。所以吃早餐时，在早餐谷类食品里洒一茶匙磷酯酰胆碱含量高的卵磷脂颗粒，可增加体内磷酯酰胆碱和磷酯酰丝氨酸的含量。另外，在许多"健脑食品"配方中发现的"益智营养素"也有帮助作用，如谷氨酰胺（1000毫克）、银杏素（150毫克）、焦谷氨酸盐（250毫克）和二甲基乙醇（100毫克）。使大脑和身体保持活跃：锻炼、甚至每天做一些填字游戏，也会有很大的改善。

问：我听说阿尔茨海默氏病是因为铝摄取太多造成的，你有什么看法？

答：虽然大量研究显示，阿尔茨海默氏病患者大脑中铝含量高，但人们并不清楚究竟这是导致痴呆症的原因，还是痴呆症造成的结果。可能两者兼有，而且是导致记忆问题的重要原因。在20世纪80年代的一项研究中，647名加拿大金矿工人自从40年代开始，经常吸入铝（过去的惯常做法，认为这样可以预防硅毒），检测显示他们的认知功能全都受到损害，这说明铝和记忆缺失之间的确存在联系。

我们身边到处存在铝：阿司匹林、抗酸剂、止泻药、蛋糕混合料、自发粉、加工过的奶酪、发酵粉、饮用水、牛奶、滑石粉、烟草、饮料罐、炊具、空气污染化合物、铝箔纸等。除非缺锌，否则人体不容易吸收铝，但是有一半的人缺锌。在酸性条件下，铝也更容易被吸收。例如，如果用老式的铝锅煮茶（含鞣酸），或煮大黄（含草酸），锅中的铝就会释放到食物或饮品中。

做一个头发矿物质检测，就能很容易地测量出体内的铝含量。如果铝含量高，一定要查出日常饮食和生活方式中潜在的铝源，并减少铝源。我经常发现，直接用铝箔纸在烤架上烤食物的人体内的铝含量高。

问：汞补牙和阿尔茨海默氏病之间有联系吗？

答：我认为汞牙填料是导致阿尔茨海默氏病和记忆缺失的重要原因之一，应当引起关注。阿尔茨海默氏病患者的脑检查显示，与同龄的控制组患者相比，痴呆症患者的汞量升高。瑞士巴塞尔大学的研究人员也发现，阿尔茨海默氏病患者血液中的汞量是控制组的两倍多，早期阿尔茨海默氏病患者的汞含量最高。根据加拿大的卡尔加里大学医学院教师的研究，微量汞对神经造成的损害类似阿尔茨海默氏病，这有力地说明，我们接触少量汞（如来自汞牙填充），有可能导致记忆缺失。

虽然人们对汞与阿尔茨海默氏病之间关系的研究才刚刚开始，但减少接触高毒性金属肯定是非常明智的。如果满嘴是汞牙填料，脑功能显著下降，建议你认真考虑将这些牙填料换掉。

问：阿尔茨海默氏病能治愈吗？

答：能。我知道的最好例子是汤姆·沃伦。1983他被诊断为阿尔茨海默氏病（早老性痴呆症），医生告诉他，可能活7年，没有任何治疗方法。脑扫描确定他的大脑正在缩小。但是现在，汤姆的痴呆症已经痊愈了，脑扫描正常，大脑的状况好极了。他根据自己的经历写了两本书：《战胜阿尔茨海默氏病》和《治愈慢性疾病》。他最引人注目的方法包括：取出了嘴里的汞牙填料；通过饮食和营养补充剂，极大改善营养；避免接触所有过敏或化学敏感的物质。

我相信，许多朝阿尔茨海默氏病发展的人都是受到环境毒素的"毒害"，其中汞牙填料首当其冲，其次是营养。与其他器官一样，在这些环境中大脑也不能生存。没有听说谁用处方药治好了阿尔茨海默氏病。但是，要治好这种病，需要巨大的勇气和决心去彻底改变自己的生活。正像汤姆·沃伦的故事所告诉人们的那样，重要的是这样能治愈疾病。