第十五部分 食物营养是最好的医药

第十五章 痛风

问：除了处方药外，还有没有其他东西能帮助治疗痛风？

答：当蛋白质（尤其是动物蛋白）没有被适当地新陈代谢时，就会产生痛风，其结果是尿酸结晶在手指、脚趾和关节处沉淀，导致发炎和疼痛。

低脂肪饮食和适量摄入蛋白质能减轻这种症状，所以素食应该有益，只要不吃太多的奶酪和其他奶制品。锻炼也有很大的帮助，必须摄入许多与蛋白质新陈代谢有关的营养素，特别是维生素B6和锌。

要治疗痛风或防止复发，应完全杜绝红肉和酒精。保证饮食能获得最佳营养：避免精制碳水化合物，吃全谷类等全营养食物；有高品质的蛋白质，如豆腐、自由放养的鸡肉、豆类；还要有大量的蔬菜（蒸着吃或生吃），每天2～3个新鲜水果，选择有机食物。保证喝1～1.5升水。不要忘记从油性鱼和种子类食物中摄入 ω－3必需脂肪。对于素食者，我建议食用冷榨混合种子油，这样有助于润滑关节，减轻炎症。非素食者每周吃三次鲭鱼、鳟鱼或沙丁鱼，也可以补充ω－3鱼油，以增加体内ω－3脂肪的含量。每天还应补充其他补充剂，包括优质多种维生素和矿物质、3克维生素C（每餐服1克）、100毫克维生素B6、15毫克锌，以及富含钙和镁的矿物质复合剂。