第十五部分 食物营养是最好的医药

第二十章 神经系统问题

问：营养对运动神经元疾病有益吗？

答：如果患运动神经元疾病，大脑和脊髓中的运动细胞日渐退化，阻碍患者移动、呼吸、说话和吞咽的能力。可能发生麻痹和肌无力。这是一种严重的疾病，但提供营养支持肯定有益。

应先做头发矿物质分析，检查重金属毒性，尤其是汞，因为它会破坏帮助神经冲动传输的神经周围的髓鞘，一定要排除这种可能性。如果体内有毒素，一定要排毒。

另外，要给神经提供饮食方面的营养支持。抗氧化剂能解除人体内的破坏性自由基，对大多数变性疾病具有治疗作用，对你也有一定的帮助。因此要补充全面的抗氧化复合剂，包括维生素A、维生素C、维生素E、β－胡萝卜素、谷胱甘肽和原花色素。减少饱和脂肪、动物脂肪、油炸脂肪和氢化脂肪的摄入量，多从种子类食物、种子油和油性鱼中摄取必需脂肪。这些必需脂肪是大脑和神经健康所必需的，帮助修复髓鞘（主要由同样的必需脂肪构成），因此能保护神经，增强大脑细胞间的通讯。另一种营养素有时也能产生同样好的效果，这种营养素就是烟酸（维生素B3），用量为500毫克，每天2次。服用这个量的烟酸，可能引起脸部潮红，大概持续30分钟。也有其他许多重要苏营养值得考虑，最好去看看临床营养师，让他们给你做一个全面的健康评估，以便能给你提供具体的饮食和营养方面的建议。

问：我的一个朋友患多发性硬化症，最佳营养对他有益吗？

答：多发性硬化症（MS）是一种影响中枢神经系统的疾病，包括大脑、脊髓和视神经。在多发性硬化症中，神经纤维周围的脂肪组织（即髓鞘）在许多部位都缺失，导致疲劳、行走和视觉困难等多种症状。虽然多发性硬化症被认为是一种自身免疫性疾病，但它的发生原因还不清楚。多发性硬化症患者，尤其是早期患者，一般对营养支持的反应都非常好。

先要看看你朋友的饮食和生活方式。动物脂肪的摄入量与多发性硬化症有很大的关系，应减少奶酪、牛奶的摄入量，多吃富含ω－3脂肪酸的鱼、坚果和种子类食物。人们发现，ω－3脂肪酸对髓磷脂的形成具有非常重要的作用。我建议你补充含必需脂肪γ－亚麻酸、DHA和EPA的复合剂。人们还发现髓磷脂极易受氧化的影响，因此不要吸烟、避免吸烟环境，不要吃油炸和烧烤食物，服用优质抗氧化复合剂。

汞中毒也会造成多发性硬化症，汞可能来自补牙用的填料、疫苗、重污染，或者是由于体内缺乏抗汞集聚的其他矿物质。B族维生素（尤其是维生素B12）非常关键，因此除了多摄入含ω－3脂肪的食物或补充剂外，最理想的营养支持策略是补充低毒性、全营养食物，并辅之以高含量多种维生素和矿物质补充剂，以及B族维生素复合剂。头发矿物质分析可检查出体内是否有任何毒素。有人认为多发性硬化症可能也与食物过敏有关系，尤其是谷蛋白（小麦、燕麦、黑麦和大麦中含有）过敏和牛奶过敏。高半胱氨酸水平高与多发性硬化症之间也有一定的关系，所以应该检查高半胱氨酸。最后值得一提的是，研究表明，消化酶也有一定的帮助。