第十五部分 食物营养是最好的医药

第五章 贫血

问：我总觉得累，脸色苍白，这是贫血吗？

答：是，你可能缺铁。人体需要铁制造血红蛋白，血红蛋白是血液的主要成分，负责将氧和其他营养素运送到人体组织、大脑、肌肉和器官。如果铁含量低，人体制造的红细胞就会不足，于是脸色苍白；红细胞少，大脑和人体得不到需要的氧和其他营养素。其结果是长期感到疲劳。

众所周知，红肉含有铁，而且含量丰富。但问题是红肉也有大量的饱和脂肪，因此要选择其他的铁来源：鸡蛋、菠菜和其他绿叶蔬菜、豆类、李干、杏干、糖蜜和南瓜子。有两种简单的方法可检查你体内的铁：看看你的眼睑和指甲，下眼睑应该是颜色很重的粉红色/红色；按住指甲的末梢，使指甲根变白，然后松开，指甲应会迅速恢复红色，而不会仍然苍白。

贫血是由于缺乏维生素B12（或叶酸）造成的，验血可确定你是否缺乏这两种营养素。以防万一，我建议你补充B族维生素复合剂，或含B族维生素的多种维生素。

问：因为贫血我一直服用铁剂，但铁剂让我便秘，请问有什么建议吗？

答：营养补充剂中的矿物质通常是与其他物质结合在一起的，一些形式的矿物质比另一种形式更容易被吸收。因为便宜，硫酸亚铁（无机铁）出现在许多多种矿物质补充剂或纯铁剂中，但许多人对它的耐受性不好，容易导致便秘。吸收性最好的一种铁剂是氨基酸螯合铁，很容易被吸收，不会引起任何胃肠刺激或便秘。要使用那些标明是"温和铁"或"有机铁"的铁剂，标签上一般会告诉你这些铁剂也是"非便秘"铁剂。那些"真正的食物铁"也是好铁剂。