第四部分 走进儿童世界，引领孩子健康成长（CHILDREN'S HEALTH）

第五章 儿童是否需要营养补充品

问：我该让孩子们服用营养补充剂吗？什么营养补充剂最好？

答：一句话，应该。要记住，营养补充剂是作为良好饮食的补充，而不是替代。维生素和矿物质片剂能保证给孩子提供充足、全面的营养，使他的健康和发育处于最佳状态，将疾病的可能性降至最低。研究表明，营养良好的孩子在学校的表现也更出色。

开始时给他适量补充品质优良、含各种营养成分的咀嚼型多种维生素制剂，这点很重要。在我看来，大多数品牌的营养补充剂的锌（有怪味）、钙（使片剂变得像粉笔一样）和维生素C含量太低。但这些营养素都非常重要：比如矿物质锌是生长和强大免疫系统所必不可少的。所以，要选择至少含6毫克锌的多种维生素制剂，这是3～4岁儿童的建议用量，随着孩子年龄的增长，用量也要相应地增加。

为弥补维生素C的不足，我建议让孩子多吃新鲜水果；像番茄一样，草莓、猕猴桃和橘子也含有丰富的维生素C。甜椒和西兰花所含的维生素C比橘子多，因此也要让他们吃绿色蔬菜。补钙的简单方法是早餐在他们的碗里加一些磨碎的杏仁或种子类食物。

问：我想给我年幼的孩子补充亚麻油，但最近有人告诉说孩子们不能将亚麻油转化为DHA 和EPA，这是真的吗？

答：人体利用鱼油的方式与亚麻油有所不同。人体将原始型的ω－3脂肪（即大家熟知的α－亚麻酸，是亚麻子的主要脂肪）转化为EPA和DHA。EPA和 DHA在鱼油中都有发现，但亚麻中没有。所以吃鱼或鱼油，可以省去人体转化的麻烦。而且人体转化的效力值得怀疑。将亚麻酸转化为EPA和DHA所需的酶在婴儿阶段发育还很不健全，所以母乳喂养婴儿非常重要，而且必须给孩子们直接提供EPA和DHA。

依赖亚麻油所产生的另一个问题是，亚麻酸转化的EPA似乎多于DHA，原因还不清楚。平均15%的亚麻酸转为EPA，而只有5%的亚麻酸转为DHA。事实上，素食者即使EPA的含量正常，DHA也低于正常值。DHA是大脑的构建成分，在孕期、婴儿期和儿童早期，DHA极为重要，而且对于保证供应转化酶所需的良好营养也非常关键。转化酶所需要的营养是维生素B3、维生素B6、维生素C、生物素（维生素H）、锌和镁，只要给孩子服品质优良的多种维生素和矿物质制剂，就可以很容易获得这些营养。