第十五部分 食物营养是最好的医药

最佳营养最突出、最令人振奋的方面是可用于治疗从普通感冒到甲状腺问题、心脏病以及癌症等诸多问题。多年来我收到的许多问题都集中在某个特殊的健康问题。如果正在用药，正确饮食能增加治疗的效果。在某些情况下，单独的食物治疗就足够了。不论你有什么样的需求，这一章将针对各种病症提供有益的建议。

第一章 普通感冒、流感以及相关感染

问：冬天如何预防感冒？

答：许多天然物质都可用作抗感冒药。38项研究中有37项表明，每天补充1克维生素C可减少感冒的发病率、持续时间，并降低感冒症状的严重程度。其他免疫友好型营养素包括锌，以及紫锥菊、猫爪草等草药，这些可用于预防感冒。冬季每天喝一杯猫爪草茶，或在饮用水里面滴10滴紫锥菊液能有效去除鼻塞。浆果含有能增强免疫系统的原花色素，而黑接骨木提取物证明能将感冒的康复时间减少一半，也有必要补充这些营养素，以增强免疫系统。有些维生素C补充剂含有所有这些营养素。

问：治疗感冒的最快方法是什么？

答：增加维生素C的摄入量，每隔4小时服用3克。以这样的量补充维生素C能使血液中饱含维生素C，使病毒无法生存。只能短期使用这种治疗方法，但并没有什么危险，不过可能会坏肚子。一旦感冒好了，应该将维生素C的摄入量恢复到每天1～2克，以预防感冒的发生。另一种感冒杀手是黑色接骨木提取物，健康食品店有售。黑色接骨木果能有效阻止病毒进入细胞繁殖。我也会喝2～3杯用亚马逊地区的草药猫爪草冲泡的茶，在茶里面加点黑醋栗和苹果浓缩汁可改善茶的苦味。滴10滴紫锥菊液，每天2～3次，效果也不错。

同时服用以上介绍的这些物质是治疗感冒最快捷的方法。除此之外多吃水果，避免奶制品，轻松对待感冒。

问：我听说用紫锥菊治疗感冒有奇效，你怎么看？

答：的确如此。我身边总是带一瓶紫锥菊，出现感染的第一症状时立即服用。紫锥菊是一种古老的药物，用于净化血液，效果非常不错。血液中含有被称为巨噬细胞和淋巴细胞的白细胞，它们清除血液中的病毒、细菌和其他不需要的物质。人们已经证明，紫锥菊通过帮助这些细胞更好地发挥作用而增强人体的免疫系统。紫锥菊也是一种有效的抗感冒病毒和疱疹病毒因子，甚至还能杀死试管中的癌细胞。

但并非所有的紫锥菊都具有这种作用，因为紫锥菊的种类繁多，紫锥菊中促进免疫的活性植物化学因子也很多，如紫锥菊皂苷、菊苣酸等等。有些廉价的紫锥菊产品不含有这些物质，所以这些产品实际上对于抗感染没有任何作用，这个例子再次证明，一分钱一分货。你需要买符合标准的、全效紫锥菊提取物，它能保证该产品含有一定量的植物化学因子。最好服用紫锥菊粉末胶囊（每天2000毫克），或紫锥菊浓缩液，每天需要20滴，分3次服用，按标签上的说明使用。也可以口服紫锥菊糖浆，这特别适合儿童。

但并不是说只有在有感染的时候才可以使用紫锥菊。一项针对健康者的研究发现，每天分3次服用30滴紫锥菊液，5天后，受试者的白细胞增加了一倍，这说明他们的免疫力增强了。

问：除紫锥菊以外，还有没有其他草药可治疗感冒？

答：我特别青睐于猫爪草--秘鲁热带雨林中钩藤属毛茛科植物的皮，之所以称其为猫爪草是因为这种植物刺的形状像猫的爪子。为了能在茂密的树林中寻找阳光，它能顺着树攀援到30多米的高度。美国的土族人长期用它来治疗癌症、关节问题，以及许多其他疾病。

对该植物的研究虽然尚处于初期阶段，但已经完成的研究结果非常具有说服力，以至于这种植物被过度开采，现在属于濒危植物。1989年秘鲁政府禁止采割和使用两种主要猫爪草的根，否则会导致植物的死亡。无论是哪种猫爪草，它的皮都含有大部分或全部的药用效果，收割一部分猫爪草的皮，这种植物会生长出新的皮。人们也在担心，全球对猫爪草皮的需求量会严重超出它的产量，就像人参一样，购买者需要考虑其他替代品。

猫爪草的成分能增强白细胞的噬菌作用，也就是说吞噬和消灭细菌，从而将入侵的细菌和病毒消灭。该植物也含有其他能消炎的化学物质，它有可能是一种超级植物，具有刺激免疫力、抗氧化、消炎、抗肿瘤、杀菌等特性。

澳大利亚的研究人员也分离出猫爪草提取物，用它来治疗癌症和病毒感染。他们遇到的问题是不同的样品所含的这些具有治疗作用的化学物质的量不同，从而难以计算出应使用的剂量；人们还不清楚是否是由于地区、季节或物种的不同而导致的差异。

有胶囊形式的猫爪草，如果用它治疗感冒，每天2克的量比较适合。也有猫爪茶，一天2杯就足够了，用开水煮5分钟效果更好，在茶里面加一点黑醋栗和苹果汁浓缩液能改善茶的味道。

问：我经常鼻塞，该怎么办？

答：如果鼻窦（两颊和额头部位的腔体）堵塞，不能畅通，可能患有感染。这可能是感冒的后遗症，或者因为黏膜受刺激（花粉或酒精会刺激黏膜），也有可能是对某种物品过敏，通常是奶制品。一旦鼻窦有感染，不使用抗生素将很难消除，关键是不要让它们堵塞。

如果出现了感染的第一征兆，应避免各种奶制品，包括奶酪。多吃新鲜水果，每天补充3克维生素C，以增强免疫力，直到恢复正常状况为止（服用这个量的维生素C，有些人可能大便变稀，必要时，可适当调整）。欧洲人较多使用的盐水喷雾剂或海水喷雾剂也能帮助鼻子通畅，清除鼻窦。可以在当地药店购买施地瑞玛生理性海水鼻腔喷雾（Sterimar）、莱诺马（Rhinomar）或普洛莱诺（Prorhinol）牌的喷雾剂，一天喷3～4次。

问：因为鼻窦感染，我必须短期使用抗生素，但每次用的时候，我的胃都会不舒服。有没有办法避免呢？

答：胃肠道内的健康细菌被抗生素杀死，可能是因为这个原因导致胃不舒服，服用益生菌补充剂能帮助这些健康细菌的再繁殖。最普遍的两种有益菌种是乳酸菌和两歧双歧杆菌。一些发酵产品（如克非尔酸乳酒）含有这些有益菌，但益生菌补充剂能更直接地增加益生菌的量。最好空腹时服用益生菌补充剂，早起的第一件事是服一片补充剂，晚上睡前再服一片。使用抗生素时开始服用益生菌补充剂，停用抗生素后再坚持一周。

问：我有轻微的咽喉炎和黏膜炎，现在已经持续几周了。该怎么办？

答：你可能是患了轻度感染，而你的免疫系统无法解决。如果压力特别大、锻炼过度、喝酒太多、吃得太糟糕，这些都会增加免疫系统的负担，因此你需要处理这些问题。要增强免疫力，需要大量吃水果和蔬菜，服用含维生素C、锌和浆果提取物的营养补充剂，每天3次。也需要服用猫爪草和紫锥菊等草药。有些人发现，患黏膜炎的时候避免奶制品能减少黏液，你也可以试一试。

问：我一直有咽炎，怎样才能治好？

答：咽炎可能是链球菌感染或过敏的症状，两者都会使免疫系统削弱。根据《英国医学杂志》发表的一项研究，抗生素对于治疗咽炎效果并不好。700多名咽炎患者中的一组使用抗生素7天，如果症状持续，继续使用3天，另一组什么药也没有用。不论是哪一组的患者，3天后所有患者的感觉没有什么不同，病症持续的总体时间也没有什么差异。由于过度使用抗生素，现在有些菌株已经对链球菌抗生素产生了抗药性。

比较好的办法是服用猫爪草和紫锥菊，以增强免疫系统，可以参考这一节中的其他问题，了解这两种草药的详细情况。另外，每天补充1～3克维生素C（超过这个量也许使大便变稀，可根据需要进行调整）。锌锭剂也有益，姜茶能减轻咽炎的症状，也具有消炎的作用。