第十五部分 食物营养是最好的医药

第三章 皮肤、毛发及指（趾）甲问题

问：请问痤疮有解决办法？我是个成年人，其他方面都很健康。

答：皮肤是人体主要的排泄器官，以及内在健康的优秀晴雨表，应先看看你的内在排毒能力和排泄过程，即检测你的肝脏和消化道。清洗这些器官后，通常人的皮肤都会有显著的改善。

饮食要明智，避免咖啡、茶、油炸食品、过量的动物脂肪和糖。增加水、水果、蔬菜、全谷类的摄入量，多吃鱼、鸡肉、大豆和瘦肉，以摄取其中的脂肪。要有良好的纤维供应（粗粮、蔬菜、豆类），以保证消化道的蠕动。如果便秘，将一勺有机亚麻子放在一杯水里浸泡一个晚上，第二天早上将亚麻子和水一起喝下。我建议用草药和纤维对肝脏和结肠进行一次彻底的清洗。补充20毫克锌剂以及维生素A也有益。维生素A的最大剂量可达5000微克，但孕妇不应超过3000微克（或10000国际单位）。

问：你建议用避孕药治疗与激素有关的痤疮吗？

答：使用避孕药在短时间内有一定的效果，但显然它不能治疗导致痤疮的潜在问题，我建议你查找问题的根源，而不是掩盖问题，更何况长期使用避孕药会影响健康。即使按现在的小剂量使用避孕药，女性也很有可能出现血液凝结问题，也可能会导致恶心。

激素变化（尤其是十几岁的少年）使人体产生更多的油性分泌物，堵塞皮肤的毛孔，饮食中含有大量的饱和脂肪和油炸食品也会产生同样的效果。缺乏维生素A 和锌，使人的抗感染能力下降。因此吃健康的天然食物是明智的；避免肥肉，不要吃太多的奶酪和油炸食品；多吃水果和蔬菜，每天喝1.5升水。

补充20毫克锌剂以及维生素A也有益，维生素A的最大剂量可达5000微克，但孕妇不应超过3000微克。

问：我是一名女性，在下巴和脖子部位长有痤疮，请问是什么原因，我该怎么办？

答：可能是雌激素低造成的。雌激素高影响人的皮脂腺，使皮脂腺变小，减少皮脂的分泌，皮肤的油性小。如果雌激素低则会产生相反的效果，皮肤会变得更油腻，毛孔更容易堵塞和感染。雌激素低使女性体内极少量的睾酮没有敌手，因此它能够造成一定的影响，包括攻击性的行为、脸部长毛，甚至在"胡须"部位出现明显的斑点--睾酮控制男性胡须的生长。

雌激素既能降低新细胞的生长速度，也能加速表皮细胞的分裂和再生，其结果是使皮肤变薄。雌激素也刺激皮肤生产某些物质（如透明质酸），这些物质能保持皮肤水分，使皮肤有弹性、光滑，因此雌激素低会使皮肤看起来很干燥。

天然孕酮霜会有所帮助，因为人体能从中制造出雌激素。让医生给你开一些。缺乏维生素B6也会导致皮脂过度分泌，因此，除了服高含量的多种维生素之外，如果每天额外补充维生素B6（用量可高达100毫克）也有益处。同时，让医生或临床营养师检查你的激素水平是个不错的选择。

问：我已经30岁了，可还是长痤疮，请问我该怎么办？

答：很不幸，现在成年人长痤疮是越来越普遍了，有许多潜在的原因，比如压力、消化道细菌不平衡。

应该先检查你的饮食，多吃新鲜水果、蔬菜和全谷类（比如糙米、黑麦面包、全麦意大利面食），吃油性鱼（如有机饲养或野生的大麻哈鱼、沙丁鱼、鲭鱼，偶尔也可以吃一些新鲜而不是罐装的金枪鱼），这些鱼所含的ω－3脂肪并不会加重皮肤的油性，而是使皮肤光滑，保持激素平衡。不要吃精制或加工食品、糖、碳酸饮料、酒、咖啡，以及油炸或油腻食品，每天喝1.5～2升水。

经常锻炼。如果感觉负担过重，应想一些应对压力的办法：瑜伽和其他使人平静的锻炼、冥想，甚至简单的放松都有益。也要服优质多种维生素和矿物质补充剂；补充益生菌，帮助修复消化道内健康的细菌平衡。如果局部使用，茶树油也具有显著的抗菌特性，在患处轻轻地抹一点。

问：我长了痤疮，冬天更严重，有没有天然产品可用？

答：除了改善饮食以外，还应该看看你在脸上使用的护肤品。如果冬天痤疮恶化，你应该考虑换一种保湿霜，许多保湿霜含有堵塞毛孔的物质。 Dermalogica公司生产的各种清洁和护肤产品都非常好。我所了解的治疗痤疮的最好外用药是茶树油，研究显示它与常见的祛斑霜中的过氧化苯甲酰一样有效，而且在药店和健康食品店广泛出售。只需要直接将它涂抹在痤疮上，或者用面团轻轻地擦拭。另一种非常有效的乳霜是MSM，它含有硫，硫是古老的、治疗皮肤问题的有效药物，看看当地的健康食品店是否有这种产品出售。

问：我的皮肤看起来很红，而且有红色的小点，医生确诊这是酒渣鼻痤疮，你能帮帮我吗？

答：酒渣鼻痤疮非常神秘，但又很常见，受影响的人群一般在30～50岁之间，患者的脸上出现许多类似痤疮的红色斑点，尤其是脸颊。因为毛细血管大量充血，于是脸颊变得很红。

为了增强你的毛细血管，一定要摄入大量的生物类黄酮：多吃红色和紫色的水果和蔬菜，尤其是浆果，服1克维生素C补充剂（其中至少含250毫克的生物类黄酮）或等量的浆果提取物。消化酶不足、胃酸低（盐酸）也与酒渣鼻痤疮有一定的关系，因为这会导致消化脂肪的酶（即脂肪酶）不足。许多患者发现，吃饭的时候补充这些消化酶制剂有益。酒渣鼻痤疮与缺乏B族维生素有一定的关系，所以每天应服高含量的、能提供100毫克各种B族维生素的复合剂。最好应避免过多摄入酒精、热饮料或辛辣食物，这些都会使问题变得更加严重。含酒精的护肤产品也是一样，应用最纯、最简单的面霜。

但也有可能是其他原因造成黑眼圈。除了需要更多睡眠之外，黑眼圈也可能说明肾功能差。饮食应该益肾，每天至少需要喝2升瓶装或过滤水，多吃生食（生吃的食物最好要达到75%），减少动物蛋白质的摄入量，动物蛋白质多会增加肾的压力。其他含蛋白质的替代食物有豌豆、其他豆类、坚果、小米、奎奴亚藜、大豆、全谷类。支持肾功能的食物包括大蒜、土豆、芦笋、欧芹、豆瓣菜、芹菜、黄瓜、木瓜、扁豆、种子类食物和大豆，这些食物含有益于肾的精氨酸。减少钾和磷酸盐的摄入量也非常重要。避免盐和氯化钾（盐的一种替代品）、甜菜叶、巧克力、可可、鸡蛋、鱼、肉、菠菜、大黄、茶，少吃香蕉，每周不超过3次。

其他需要考虑的事情还包括：检查体内的重金属毒性，重金属对肾的损害非常大，需要立刻从体内排除。营养师可以通过头发矿物质分析，查出你体内的重金属毒性。注意，如果背疼得厉害，可能有肾结石或其他肾问题，应该立即去医院检查。但到目前为止，黑眼圈最常见的原因是过敏。

问：我有皮炎，与饮食有关系吗？

答：皮炎这个词的字面意思是皮肤发炎。与湿疹的症状类似，可能使皮肤受到刺激、红肿、瘙痒。通常皮炎一词主要是指接触性过敏，也就是说接触了过敏的东西，或穿了过敏的衣物。还应该考虑其他各种可能性，如珠宝中的金属、手表、香水、化妆品、洗涤液中的去污剂、香皂、洗发水或洗衣粉。

有接触性过敏的人通常也会食物过敏，最常见的是对奶制品和小麦过敏。有时只要既吃了引起过敏的食物，同时又接触了外在过敏原，就会引发过敏症状。最好对所有的过敏原（食用性过敏原和非食用性过敏原）做排除试验：每种食物禁食10天，观察所发生的变化。但更好的办法是做食物过敏检测。

另一种可能的因素是缺乏必需脂肪酸，种子类食物、种子油以及油性鱼中含有必需脂肪酸，它能控制体内的炎症。可试试补充七瓣莲或琉璃苣油；1000毫克可提供大约250毫克的必需脂肪γ－亚麻酸。γ－亚麻酸是人体所需要的物质，经证明γ－亚麻酸有助于减轻皮肤的炎症，健康食品店广泛有售。

问：请问怎样才能使皮肤不干燥、不粗糙？

答：皮肤干燥和粗糙主要有两个原因。首先是缺乏必需脂肪，如果不吃种子类食物或坚果，用作调料的也只是沙拉油，那么很有可能造成必需脂肪的摄入量不足。建议你去健康食品店买一瓶亚麻油，每天吃一大汤匙，拌在谷类食品、沙拉中，放在汤里，或者干脆直接喝。如果这是问题的原因，一周之内你就会感觉到有变化。

另一种可能是维生素A的摄入量不足，皮肤干燥和粗糙通常都是因为这个原因。手指向后弯曲，看看手掌这侧的手指颜色，它应该是微微带点黄色。如果你手指这部分的颜色全都是白色或灰色，那么你摄入的维生素A不足。每天吃胡萝卜，最好是有机种植的胡萝卜，有机胡萝卜中维生素A的含量是普通胡萝卜的两倍。两周之内再做"手掌测试"时，你会注意到皮肤的颜色有些微黄。

问：夏天怎样才能保持皮肤不干燥？

答：避免日晒是个好办法，但我们需要面对现实：有时候会因为疏忽而被晒，而且适量地晒晒太阳实际上对皮肤有好处。除了要理智地决定什么时候晒太阳、晒多久等问题之外，应尽可能给皮肤提供营养保护。

抗氧化剂营养素，如维生素A、维生素C、维生素E可保护皮肤免受阳光的有害影响，因此要大量吃水果、蔬菜、坚果、种子类食物，也建议你服用优质的抗氧化补充剂。除了外用防晒霜之外，也应该通过必需脂肪酸从体内滋润皮肤。油性鱼、坚果和种子类食物（如南瓜子和葵花子）中所含的这些重要营养素都特别丰富，因此多吃鲭鱼、有机或野生的大麻哈鱼、鲱鱼或沙丁鱼，每周3次，每天吃一大把坚果或种子类食物。

问：每年冬天我的腿和胳膊上都会出现红斑，非常痒，请问你能帮帮我吗？

答：红斑和瘙痒通常都是皮肤发炎的症状，温度的变化、寒冷的天气、饮食中缺乏抗氧化剂含量丰富的新鲜水果和蔬菜都会使症状恶化，可能就是因为这个原因，所以只在冬天出现这些症状。从食物中增加必需脂肪酸的摄入量可减少炎症的发生，这些食物包括油性鱼、坚果、南瓜子、亚麻子、葵花子，以及它们的种子油。每天服3粒1000毫克的亚麻油胶囊也会有帮助。维生素C也具有消炎作用，用量1克，每天3次。许多人发现用了MSM霜后，各种皮肤刺激都减轻了，MSM霜含有硫复合物，但是要注意，刚开始用的时候，敏感性皮肤会有刺痛感。

问：怎样才能使皮肤不油腻？

答：皮肤通常都会分泌一种叫皮脂的物质，但有些人分泌的皮脂过量，往往造成皮肤的油性非常大。有遗传方面的原因，但同时也受饮食和激素平衡的影响。

饮食要明智，减少饱和脂肪的摄入量（主要来自肉和奶制品）。这些脂肪会妨碍人体处理重要的必需脂肪（油性鱼、新鲜坚果和种子类食物，比如南瓜子和葵花子）。也建议补充亚麻油，用量1000毫克，每天2次。减少甜食的摄入量也非常重要，如糖果、巧克力、甜点、饼干、含糖的饮料，如咖啡、茶或碳酸饮料，因为糖给感染提供营养。

油性皮肤的人可能会过度清洁皮肤，这样做只会刺激皮肤分泌更多的油脂，最好的办法是征求皮肤护理专家的意见，问问他们怎样才能最好地保护你的皮肤。

问：请问有没有治疗牛皮癣的自然疗法？

答：牛皮癣是一种慢性疾病，患者皮肤的外层细胞繁殖速度太快，使得皮肤成鳞片状脱落。通常也都伴有皮肤炎症，可能有疼痛感、瘙痒、某些关节活动不灵便。有些自然健康理疗师认为，牛皮癣与压力和心理问题也有关系，因此应该处理生活中这方面的问题。牛皮癣也与大肠中的毒素堆积有关，因为毒素加速皮肤细胞再生的速度。

首先应确保消化功能良好，不要让毒素滞留在消化道内。每餐吃饭的时候服消化酶补充剂会有帮助。一定要多吃高纤维的食物，大量喝水，以清洁消化道。将满满一勺亚麻子浸泡在水里，每天都喝一次，以代替麦麸，同时服一些清洁结肠的草药，如牛至。吃富含必需脂肪酸的食物，如油性鱼、坚果、南瓜子或葵花子，服ω －3鱼油补充剂（每天服用鱼油胶囊，1～2克）有助于消炎，并滋润皮肤。

问：怎样才能去除或减轻妊娠纹，并且防止更多妊娠纹出现？

答：每天需要补充15毫克锌，确保摄入足够的必需脂肪，增强皮肤细胞并帮助皮肤的修复都需要有这两种营养素。最好的办法是买一个玻璃缸，里面装一半亚麻子，另一半装芝麻/葵花子/南瓜子，放在冰箱中保存。每天用磨咖啡机磨一点，在谷类食品上放一大汤匙，或撒在汤、沙拉或水果露中。也建议服可提供ω脂肪 γ－亚麻酸、EPA和DHA的补充剂。最好每天能摄入300毫克的EPA、200毫克的DHA和100毫克的γ－亚麻酸。

问：我总是长疣，请问你有什么建议？

答：疣是由病毒引起的，任何复发性感染都可能表明你的免疫系统受到侵扰，常见的疣都非常难以治愈。要增强免疫系统，饮食一定要健康，吃新鲜、未加工的食物，避免糖和酒。如果缺乏维生素A和维生素C、锌，免疫力就会降低，所以要服优质抗氧化剂或多种维生素补充剂。也有许多天然的外用药：一片薄薄的大蒜、芦荟软膏、维生素C霜（或用维生素C粉末制成的糊），健康食品店可买到后两种产品。病毒很难在维生素C丰富的环境中生存，建议你从维生素C开始着手治疗疣。

问：请问静脉曲张是如何引起的？

答：静脉曲张是因为血液循环不畅，使得静脉变大、肿胀。静脉曲张一般都出现在腿上，腿部的循环是最困难的。营养对已经曲张的静脉没有大的作用，但适量摄入维生素C（1克，每天2次，或者服含类黄酮/浆果提取物的补充剂）和维生素E（每天400毫克/600国际单位）以及其他抗氧化剂能帮助防止静脉曲张的进一步发生。

有证据表明，高纤维食物有助于预防静脉曲张。这就意味着要多吃水果、蔬菜、全谷类（如燕麦、糙米、黑面包）。经常锻炼（尤其是游泳）也能改善血液循环；将腿抬起来，轻轻按摩也有一定的帮助；在静脉上抹维生素E膏或胶囊中的维生素E油也有益。

问：我的手和脚都发黄，请问这是什么问题吗？

答：手脚发黄很可能是下面两种结果之一：其中一个好，另一个是身体不健康。

首先，可能是因为你从食物中（如胡萝卜、红薯、南瓜、豆瓣菜和芒果）摄入了特别多的β－胡萝卜素--维生素A的植物形式。众所周知，大量喝胡萝卜汁的人全身会变黄。这并不是不健康，但应该稍微减少摄入量。另一个可能原因是肝脏排毒功能不好。如果眼白也发黄，应该让医生给你做个肝功能检查。另外，临床营养师也会给你制定肝排毒计划，减轻人体这个重要器官的负担，使它发挥正常的功能。

问：护肤霜中的维生素真的有作用吗？

答：皮肤能从外面吸收物质（试想想激素或尼古丁贴剂），但维生素的使用形式对能否吸收和是否有效起至关重要的作用。某些形式的维生素当抹在皮肤上、接触空气时容易氧化：例如抗坏血酸形式的维生素C比抗坏血酸棕榈酸酯不稳定得多。不过，大多数著名公司生产的维生素都很稳定。

问：护肤霜中的苯甲酸酯是什么？

答：苯甲酸酯是一种合成防腐剂，不仅在护肤霜中使用，也用于洗发水、调节剂、头发定型水、化妆剂和除臭剂。对皮肤有刺激，会导致皮炎或过敏性皮肤反应。有些研究表明，长期接触免洗的产品（化妆品和润肤液），其中所含的外来物质从皮肤进入到血液，产生雌激素效应，妨碍激素平衡。应该寻找一些好的替代产品--天然的皮肤护理产品，如德国世家（Dr Hauschka）、茱丽（Jurlique）等。

问：我有头皮屑，你能帮帮我吗？

答：首先要看看是不是什么头发产品刺激了头皮，如洗发水、摩丝、发胶。许多产品含有酒精和烈性化学品，使皮肤干燥、瘙痒，产生皮屑。应换一种牌子试试，看看是不是有什么不同，如果最近刚换了牌子，更应该这么做。有些人发现，洗完头发后，趁头发还是湿的时候，在头皮上擦纯芦荟软膏，效果很不错。

另外还有一种外疾内治法。ω－3和ω－6必需脂肪酸对皮肤非常重要，每个皮肤细胞的形成都需要它们，它有助于防止皮肤干燥和脱皮。油性鱼、坚果和种子类食物（如南瓜子、葵花子）都含有非常丰富的这些重要营养素。吃野生或有机饲养的大麻哈鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼，每周3次，磨一大汤匙种子类食物，撒在早餐谷类食品上。上午茶的时候，吃一把坚果做点心。也可以服鱼油胶囊（每天1克），或者每天吃一大汤匙亚麻油。你也有可能缺乏维生素A，它对皮肤健康非常重要，所以要吃鸡蛋、黄色和橘红色水果（芒果、杏）、蔬菜（辣椒、红薯），服至少含2500微克（孕妇不超过3000微克）维生素A的多种维生素补充剂。许多人发现，MSM（一种有机硫）对于解决所有皮肤问题都有帮助，每天3克，也有外用的MSM膏。

问：我的头发总是很干燥，和饮食有关系吗？

答：人体是非常聪明的，总是把必需营养素优先分配给重要器官，将那些对生存不那么重要的器官排在最后。头发对人的外表很重要，但在人体所列的表单上，头发实际上居于后位。因此，如果头发干枯、没有生气，这说明人体吸收的营养非常少，不能供应给头发。缺乏必需脂肪是头发干燥最常见的原因，油性鱼和种子类食物（如南瓜子和葵花子）中含有这些重要脂肪。每周应该吃三次油性鱼（如沙丁鱼或鳟鱼），每天吃一把种子类食物当点心或撒在沙拉/早餐谷物食品上。为了保证有足够的摄入量，还应该补充富含ω－3脂肪的鱼油。鳕鱼肝油是非常好的营养源。除了饮食要有良好的营养之外，还要补充高含量的多种维生素和矿物质制剂，以防止其他营养素的摄入量不足。

问：我掉了很多头发，是不是饮食中缺少什么营养？

答：脱发与许多因素有关，从压力到一般营养素的缺乏。与脱发关系尤其密切的营养素是铁、维生素B1、维生素C和赖氨酸，有些头发补充剂含有所有这些营养素。要使头发的生长处于最佳状态，应确保从鱼、瘦鸡肉和大豆制品（如豆腐）中摄入适量的蛋白质，也要补充矿物质锌，锌是生长所必需的营养素。肉、贝类、鸡蛋、全谷类（如燕麦、坚果）和种子类食物（如南瓜子、葵花子）等都含有丰富的锌。维生素B5（泛酸）也能帮助刺激头发的生长。服优质多种维生素补充剂（至少含15毫克锌和50毫克维生素B5）。如果还有其他症状（如疲劳、皮肤干燥、性欲低），可能是甲状腺功能低下，应该让医生做个检查。

问：我头顶的头发开始变得稀少，我可不想当和尚，请问你能帮帮我吗？

答：男性过早脱发与三种因素有关：激素、血液循环和营养。人体制造性激素（睾酮）和压力激素的原材料是一样的，过多的压力可能妨碍了人体平衡，促使脱发。

女性脱发最常见的原因是缺铁。赖氨酸外加维生素C和维生素B12能帮助人体吸收和利用铁。有些头发营养补充剂含有所有这些营养素，无论是对男性还是对女性都有益。

问：我的头发长得很慢，请问有什么建议吗？

答：可能你的头发天生就比别人长得慢，除此之外还有其他外在因素影响头发的生长速度。因素之一是阳光，阳光会加速细胞分裂。这就是说，在相对阴沉的冬天，头发的生长速度一般都很慢。蛋白质、锌或维生素B5也有益于头发的生长，这些营养素都会影响头发的生长速度。一定要摄入足够的优质蛋白质（每天2 份），如鱼、瘦鸡肉或大豆。含锌的食物有肉、贝类、鸡蛋、全谷类（如燕麦和黑麦）、坚果、种子类食物（如南瓜子、葵花子）。服用至少含15毫克锌和50毫克维生素B5的优质多种维生素制剂，以及其他B族维生素剂也很必要。

问：我的指甲总是破裂，请问有什么预防措施吗？

答：指甲脆、容易裂通常表明缺乏营养素。人体将营养素优先分配给排列在首位的重要器官，而皮肤和指甲的位次排列靠后。你有可能维生素A、B族维生素、钙或铁的摄入量都不足。补充高含量的多种维生素和矿物质制剂，而不要单独补充这些营养素。

另一个关键因素是消化是否良好，以及从食物中吸收营养的程度。常见问题是胃酸（为矿物质的吸收做准备）和消化酶少，含这两种营养素的补充剂能改善指甲的状况，但是要注意，如果有胃溃疡或其他胃病，请不要服用。还要记住防止指甲免受外来损害，如强力去污剂和热水。

问：为什么手指甲和脚趾甲会长出明显的倒刺？

答：指（趾）甲长倒刺说明有可能缺乏B族维生素。许多食物都含有丰富的B族维生素，但在加工和精制（如谷类）的过程中，这些维生素都被去掉了，而人体内的B族维生素被压力和酒精消耗。因此，现在许多人的B族维生素摄入量不足。除了补充优质多种维生素和矿物质制剂外，我建议早晚两餐各服50毫克B族维生素复合剂。也要减少酒精的摄入量，减轻压力（瑜伽、漫步、简单的放松运动等都有益，也不要喝咖啡之类的兴奋剂），多吃含B族维生素丰富的食物（全谷类、啤酒酵母、扁豆，大多数蔬菜也都含有丰富的B族维生素，如豆瓣菜、西兰花、菜花、卷心菜和番茄等）。

问：手指甲中的白斑说明什么？

答：这是缺锌的典型症状，像指甲中的倒刺一样。如果3个或3个以上的指甲出现白斑，则清楚地表明锌的摄入量不足。压力使人体内的锌迅速被消耗，性过度也使男性缺锌--精子中含有大量的锌！每天应补充15毫克锌，吃矿物质含量丰富的食物。幸运的是有许多美味可供选择，如果你喜欢牡蛎，牡蛎所含的锌大大超过其他食物，但也有许多其他的选择：新鲜的生姜、羊羔肉、核桃、新鲜的青豆、干豌豆、黑线鳕鱼、虾、萝卜、鸡蛋、全谷类（如黑麦和燕麦）、花生以及杏仁等。