第五部分 排出毒素，一身轻松

人体，最主要是肝，在持续不断地排毒。肝将消耗碳水化合物获取能量、利用蛋白质后的分解产物，以及每天人体制造和摄入的潜在有害物质变成安全物质。人体花费大部分时间和能量来保证身体安全，这些不安全因素不仅来自正常人体过程产生的"废弃物"，也有来自食物、水和空气中的毒素。大部分安全转化工作是人体智能化学完成的，通过共轭过程，有效将有害物质与其他分子结合在一起，从而将有害物质变为无害，然后排出体外。但如果毒素太多，肝脏负担过重，开始会出现各种小的健康问题，然后生大病。给肝增援的排毒方案有助于人体回复正常轨道。

问：排毒期间可能会出现什么症状？

答：排毒时，人体排出大量毒素，可能开始感觉很糟，之后才觉得很舒服。当症状恶化时，有些人误以为自己正在做一件错事，但这只是排毒过程的短期反应，实际上是个好现象。

虽然不同的人会有不同的表现，但经常出现的排毒症状包括头痛、痤疮、全身不适、疲倦、关节痛。如果有血糖问题，离开糖、酒和其他刺激物后会导致血糖不平衡的症状，如疲劳、注意力不集中、记忆力差、头昏眼花、经常想吃东西。不建议糖尿病患者采取饮食排毒，除非他们的食物中含有严格定量的碳水化合物。注意，排毒症状不超过3～5天，如果摄入足够的营养素（尤其是抗氧化剂，它能帮助肝排毒），根本不会出现任何症状。

问：对于肝排毒养生法你是怎么看的？

答：人体至少一半的能量用于排除自身产生的毒素，以及从食物、水和空气中摄入的毒素。需要用排毒营养素给肝脏提供支持，让身体得到休息。市场上的一些养生法具有一定的欺骗性，但除了减少摄入"有毒"食物和饮料（如咖啡、酒、糖和白面包），许多食品都非常有益于可怜的肝脏。

好的排毒养生法应该注重富含硫配糖体的食物，如西兰花、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、菜花和卷心菜，以及含硫丰富的食物，如洋葱和大蒜；而且非常强调水果和蔬菜的作用，远离动物制品，以帮助恢复人体的酸碱平衡，提供抗氧化营养素，如维生素A、维生素C和维生素E。也需要补充谷胱甘肽和/或奶蓟--肝排毒系统的主力军。一种叫MSM的天然硫也能非常有效地协助肝排毒；每天需要1～3克。记住，一天要喝1.5～2升水。

问：长期经常性服药会影响我的肝吗？需要排毒吗？

答：答案是肯定的。药物增加肝脏的负担，需要检查你的肝功能，可能需要排毒。下面是一周排毒方案的典型饮食：

应做事项

• 周末或没什么事情的时候开始排毒。
• 每天至少步行15分钟。
• 一天至少喝2升水，也可以喝蒲公英咖啡和药草茶。
• 每天喝半升果汁蔬汁--既可以是胡萝卜汁和苹果汁（可以分别买，然后加1/3的水混合），并加点姜末；也可以是新鲜西瓜汁。西瓜瓤的β－胡萝卜素和维生素C含量高。西瓜子含有丰富的维生素E、抗氧化矿物质锌和硒。可以用搅拌器将西瓜瓤和西瓜子混合，自制强效抗氧化鸡尾酒。
• 大量吃：
  • 水果：排毒潜力最大的最有益的水果包括新鲜的杏、各种浆果、哈密瓜、柑橘类水果、猕猴桃、木瓜、桃、芒果、各种瓜和红葡萄。
  • 蔬菜：具有特别好的排毒作用的是朝鲜蓟、胡椒、甜菜根、抱子甘蓝、西兰花、红色卷心菜、胡萝卜、菜花、黄瓜、羽衣甘蓝、南瓜、菠菜、红薯、番茄、豆瓣菜、豆芽和其他种子发的芽菜。
• 适量吃：
  • 谷类：糙米、玉米、小米，一天不超过2次。
  • 鱼：鲭鱼、沙丁鱼、有机饲养或野生的大麻哈鱼，一天不超过1次。
  • 油：用特别纯净的橄榄油炒菜，不要用黄油；用冷榨种子油做调味料。
  • 坚果和种子类食物：应该每天吃一把生的、没有盐的坚果或种子类食物。可选择杏仁、榛子、核桃、南瓜子、葵花子、芝麻和亚麻子。

忌做事项

• 不要吃任何小麦制品、各种肉、各种奶和奶制品、鸡蛋、盐和任何含盐食品、氢化脂肪、人造甜味剂、食品添加剂和防腐剂、油炸食品、香料、干果。
• 土豆限制在每2天1份，香蕉每2天1根。

感觉好转之前，如果有一两天觉得身体特别不舒服，请不要吃惊。这很可能是因为你戒除了过敏/依赖的食物。

常用的非类固醇类抗炎药（NSAID）可能正在损害你的胃肠壁，所以也需要给肠胃排毒。睡前补充5克谷氨酰胺粉末有助于恢复胃肠壁的健康。建议你在临床营养师的指导下进行，他能确定你为什么需要继续长期服药，并寻找能改善你整体健康的方法。

问：圣诞节后的最好排毒方法是什么？

答：对于肝脏，欢乐季节可能是一场马拉松，早期给身体进行"春季大扫除"对于新的一年是个非常好的开端。首先，每天喝至少1.5升水：水是最好的排毒剂，所以要坚持。断绝一切酒精，以及其他给人体的清洁过程增加负担的其他物质，如咖啡、茶、甜食、甜饮、油炸食品、乳酪和肥肉。多吃新鲜水果和蔬菜，如有可能，最好是有机蔬菜（特别是西兰花、卷心菜、洋葱、大蒜和羽衣甘蓝）。新鲜蔬菜汁也具有非常好的清洁作用，目前广泛出售的是胡萝卜汁，也可以自己买一个榨汁机。还要吃多吃含纤维的食物，如豆类和类似糙米的全谷类。

排毒时要给身体增援，我建议每天用一次芦荟汁，并增加维生素C的摄入量、补充草本奶蓟。每天3片1克重的维生素C片剂，为期一周，然后减少到一天一片。奶蓟胶囊在健康食品店有售。肝脏的其他密友是硫。一种高生物活性形式的硫叫MSM，对排毒有益，而且还能改善皮肤、头发和指甲。每天3片1克重的 MSM片剂，持续一周。将MSM、维生素A和水一起服下对于解除饮酒后的身体不适非常有效，但最好的办法是将满满一茶匙（大约5克）的谷氨酰胺粉末用水化开，睡前服下。谷氨酰胺不仅帮助肝排毒，还能治愈被酒精严重烧伤的消化道。

问：排毒该坚持多长时间？

答：有许多方法排毒，也有各种排毒方案可供选择。应该根据你身体的毒性负担来决定。但有些人应该谨慎从事，如怀孕或正在哺乳的妇女、正在使用药物或兴奋剂的人。他们只能进行一些温和的人体清洁，如2～3天的排毒和刷皮肤。这是因为药物和其他毒素被储存在人体内，通常是脂肪组织里，所以最好在确认安全时才将之释放出来。这也许是几年的时间里累积的，有的情况下，只有排毒时毒素才能被释放。这就是为什么有些人进行饮食排毒或饮食减肥几天后，因为毒素分解，从脂肪细胞中释放出来，感觉更糟的原因。

对大多数人来说，标准排毒方案应持续一周，每年可进行两次，比如在初春或初秋。周末开始，或者在没有什么事的时候进行。但只要排毒饮食营养均衡，没有理由不可以在平常满工作的时间进行排毒。据说，保持排毒潜力处于最佳状态的最好办法是尽量避免摄取含毒素的食物和饮料。

iDog：参见排毒餐及其做法。